兰州牛肉面是经过百年发展和沉淀的城市符号，2010年“兰州牛肉拉面”商标注册成功，并被中国烹饪协会认定为“中国牛肉拉面之乡”。“纵观一段时期，兰州牛肉面虽然呈现出加速发展的良好势头，但也存在一些突出问题。”政协委员刘志强向政协兰州市十五届三次会议提交的长达3181字的提案中提出，要立足“强品牌、扩总量”目标，按照政府引导、市场为主、资源整合、正向激励原则，做好兰州牛肉面的“三个结合”文章：即历史传承与开拓创新相结合、培育品牌与快速发展相结合、餐饮美食与文化旅游相结合。
“兰州牛肉面虽然不断走向全国、走向世界，但品牌形象缺位，还没有叫得响的全国性企业品牌，靠传统牛肉面企业自我积累难以实现产业升级。”刘志强呼吁，“兰州牛肉面要尽快发展总部经济，培育龙头企业，树立示范效应。”
以树屏兰州牛肉面产业园为例，政府可以予以适当的政策支持，比如对产业园内年产值、年销售额双双超过1亿元的企业予以资金奖励。对开设直营连锁店10家以上的兰州牛肉面企业，以及总部设在兰州，面向国内外加工、配送原辅材料的配送中心，配送规模达到500个店以上的企业，优先享受省级市级专项扶持政策。支持鼓励兰州牛肉面龙头企业参加全国性、世界性展会或节会，相应补贴参会费用。
刘志强建议，制定兰州牛肉面文化挖掘方案，组织专业人员深入发掘文化传承，收集、整理、提炼相关故事，鼓励开发和制作兰州牛肉面伴手礼、吉祥物等相关旅游纪念品。
“全市有1170余家牛肉面馆，总体呈现多、小、散、弱的状态；看全国，虽然踪迹遍布各地，但目前还没有直营连锁店数量超过10家的企业，加盟店超过百家的企业不足10户。”刘志强在提案中坚持“用数据说话”。他认为，兰州牛肉面从店面到企业，从企业到产业还有一段漫漫征途。“我们可以借鉴柳州螺蛳粉成功出圈的经验做法，围绕标准化、产业化、国际化推进兰州牛肉面发展。制定出台《兰州牛肉面产业发展规划》，为‘一碗面’的发展绘制清晰的蓝图。”
兰州日报社媒体记者 赵文瑞