兰州牛肉拉面是兰州市最具代表性的传统美食，发展至今已有一百余年历史，深受国内外广大消费者喜爱，誉满全国，走向世界。
近年来，为适应不断升级的消费需求，兰州牛肉拉面经营模式不断探索创新，业态不断延展丰富，传承和涌现了一批市民喜爱的兰州牛肉拉面品牌，纷纷在国内开设直营和加盟连锁店，据不完全统计，全国各地兰州牛肉拉面馆有5万多家，从业人员40余万人。同时，兰州牛肉拉面逐步走出国门，在美国、加拿大、法国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、新西兰等40余个国家和地区开店200余家，让兰州牛肉拉面走向了世界。此外，兰州已成为牛肉拉面行业技术人才的输出中心地，每年为国内外兰州牛肉拉面企业培训各类技术人员上万人，为全行业的快速发展提供了人才支撑。
在快速发展的同时，高数量、低质量的问题日益突出，兰州牛肉拉面的发展已经进入瓶颈期，线下实体店扩张数量短期难有大的增长，线上拓展迟迟进展不大，对线下没有产生积极拉动作用，线上线下没有形成关联，缺乏融合。目前亟需创新思维，创新格局，创新模式，破解难题。
为了进一步提升兰州牛肉拉面发展水平，更好地满足不断增长的消费需求，推动兰州牛肉拉面高质量发展，建议从以下几个方面加大工作力度，推进兰州牛肉拉面产业化发展。
1.打造产业园区，实现聚集发展。建议打造“兰州牛肉拉面产业园”，吸引有实力、有产业基础的骨干企业入驻，集研发、生产、包装、展示、配送、品牌宣传、网络销售、视频直播于一体，集中生产、集中支持，降低成本、提高效率。
2.培育龙头企业，打造市场品牌。培育龙头企业，提高核心竞争力，树立市场叫得响的品牌。支持老字号企业、骨干企业不断做强做大，向集团化发展，增强竞争实力。支持网点较多、规模较大的品牌企业通过联营、合作、收购、兼并、参股等形式聚集市场资源，调整产业结构，壮大企业实力。支持企业新产品开发，特别是进入超市、便利店的速食食品，丰富产品线。
3.支持连锁经营，发展总部经济。通过政策扶持和引导，鼓励兰州牛肉拉面品牌企业大力发展统一管理、统一结算的直营连锁，通过标准化的连锁经营提高市场占有率，实现发展的规模化和集约化，形成兰州牛肉拉面的品牌效应。
4.加大人才培养，提供人力支撑。创新培训方式，形成长效机制，发挥社会培训资源的优势，加大对兰州牛肉拉面行业骨干人才、技术人才、创业人才、创新人才的培训力度，为行业快速发展提供强有力的人力资源支持。
5.实现互联网+，提升信息水平。把握互联网发展的机遇，积极依托头部电商平台和新媒体资源，宣传兰州牛肉拉面，传播“兰州牛肉拉面”文化，向全国推广原产地“兰州牛肉拉面”品牌。
6.挖掘文化特色，推动商旅融合。组织挖掘历史悠久的美食文化，展示文化特色，讲好兰州牛肉拉面故事，将餐饮文化和旅游文化相结合，鼓励开发和制作兰州牛肉拉面相关旅游纪念品。